Μονεμβασιά : Ένα γαστρονομικό ταξίδι στον χρόνο και τις γεύσεις

Η Μονεμβασιά φιγουράρει δικαίως στην κορυφή της λίστας με τους πιο όμορφους προορισμούς της χώρας καθώς είναι αδιαμφισβήτητα μια ταξιδιωτική εμπειρία που αιχμαλωτίζει όλες τις αισθήσεις. Καθώς διασχίζετε τη γέφυρα και περνάτε την πύλη του Κάστρου, θα νιώσετε αμέσως ότι ο χρόνος σταματά κι είναι απλά μια μικρή ενοχλητική υπενθύμιση ότι έχει τραβήξει ώρα η περιήγηση σας στα περίτεχνα μισοφωτισμένα φιδογυριστά λιθόστρωτα τείχη της.

Όμως, πέρα από την απαράμιλλη αρχιτεκτονική και την ιστορική αύρα, η αρχοντοκόρη της Λακωνίας σας επιφυλάσσει έναν γαστρονομικό θησαυρό που αξίζει να εξερευνήσετε με κάθε μα κάθε λεπτομέρεια.

Όταν επισκεφθείτε αυτόν τον ευλογημένο τόπο, θα διαπιστώσετε ότι η τοπική κουζίνα είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την παράδοση, τα αγνά υλικά της λακωνικής γης και την απλότητα που τόσο οικεία απλώνεται πάνω σε ένα καλοστρωμένο τραπέζι υπενθυμίζοντας την πολυπαινεμένη και ποιοτική πραμάτεια της περιοχής.

Αν αναρωτιέστε, λοιπόν, τι πρέπει να δοκιμάσετε κατά τη διαμονή σας, ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι γεύσεων που είναι δεδομένο και προδηλωμένο στον χάρτη του ταξιδιού σας ότι θα σας μείνει αξέχαστο.

Τα χειροποίητα ζυμαρικά: Τα διάσημα σαΐτια και οι γκόγκλιες

Η γαστρονομική σας περιήγηση στη Μονεμβασιά επιβάλλεται να ξεκινήσει με τα τοπικά ζυμαρικά που έχουν φανατικούς υποστηρικτές σε κάθε γωνιά της Ελλάδος κι όχι μόνο. Το σήμα κατατεθέν της περιοχής είναι αναμφισβήτητα οι γκόγκλιες (ή γκόγκες). Πρόκειται για χειροποίητα ζυμαρικά που μοιάζουν με μικρά κοχύλια, φτιαγμένα με απλά υλικά αλλά πάνω από όλα περίσσια τέχνη.

Θα τα βρείτε συνήθως περιχυμένα με «καμένο» φρέσκο βούτυρο ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλισμένα με άφθονη τοπική μυζήθρα. Η υφή τους και η πλούσια γεύση του τυριού θα σας κάνουν να καταλάβετε γιατί αποτελούν το αγαπημένο πιάτο των ντόπιων στις γιορτές και θα σας αναγκάσουν να συσκευάσετε μπόλικα κατά την επιστροφή σας στο σπίτι σας.

Μην παραλείψετε επίσης να δοκιμάσετε τα σαΐτια. Αν και το όνομα μπορεί να σας παραπλανήσει, πρόκειται για λεπτές, τηγανητές χορτόπιτες με πολύ λεπτό και κριτσανιστό φύλλο.

Γεμίζονται με φρέσκα χόρτα του βουνού και αρωματικά βότανα, ενώ συχνά προστίθεται λίγο τυρί για να απογειωθεί η νοστιμιά τους. Είναι το ιδανικό ορεκτικό που συνοδεύει άριστα το κρασί σας καθώς αγναντεύετε το Μυρτώο Πέλαγος το οποίο σα ζωγραφιά σας χαιρετά απέναντί σας.

Οι θησαυροί της λακωνικής γης

Η περιοχή γύρω από τη Μονεμβασιά φημίζεται από άκρη σε άκρη της γης για το ελαιόλαδο και τις ελιές της. Θα παρατηρήσετε ότι σχεδόν κάθε πιάτο που θα γευτείτε βασίζεται σε αυτό το «υγρό χρυσάφι» με την παραδεισένια γεύση και το υπέροχο χρώμα. Μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας απλά, με φρεσκοψημένο ψωμί βουτηγμένο σε ελαιόλαδο και πασπαλισμένο με θρούμπι ή ρίγανη.

Αν είστε λάτρεις του κρέατος, αναζητήστε το σύγκλινο. Είναι καπνιστό χοιρινό κρέας που αρωματίζεται με βότανα και συντηρείται σε γλίνα (λίπος) κι είναι έξοχος μεζές είτε σκέτος είτε μαγειρεμένος. Στη Μονεμβασιά, θα το βρείτε συχνά μαγειρεμένο με αυγά (καγιανάς) ή ως συνοδευτικό σε οσπριάδες για να απογειώσει γευστικά κάποιο λουκούλλειο γεύμα. Η έντονη, καπνιστή του γεύση είναι χαρακτηριστική της Πελοποννήσου και θα σας ενθουσιάσει με την πολυπλοκότητά της.

Η γλυκιά πλευρά της Μονεμβασιάς

Κανένα γεύμα στο Κάστρο δεν θεωρείται ολοκληρωμένο χωρίς να συμπεριλαμβάνονται σε αυτά τα παραδοσιακά γλυκίσματα. Η Μονεμβασιά είναι παγκοσμίως γνωστή για τα αμυγδαλωτά της. Σε αντίθεση με άλλα μέρη της Ελλάδας, εδώ τα αμυγδαλωτά είναι ιδιαίτερα αρωματικά, συχνά με ανθόνερο, και έχουν μια μοναδική μαστιχωτή υφή που διεγείρει ερεθιστικά και τον πλέον ιδιότροπο ουρανίσκο.

Είναι το τέλειο κέρασμα για να πάρετε μαζί σας ως ενθύμιο ή για να συνοδεύσετε τον απογευματινό σας καφέ στα λιθόστρωτα σοκάκια της λουσμένης με φυσικό φως καστροπολιτείας.

Επίσης, αναζητήστε τις δίπλες. Αν και θεωρούνται γαμήλιο γλύκισμα, στη Μονεμβασιά θα τις βρείτε σε εξαιρετική ποιότητα κι αφθονία όλο τον χρόνο. Λεπτό, τραγανό φύλλο, τηγανισμένο με προσοχή και περιχυμένο με ντόπιο μέλι και καρύδια συναποτελούν ένα χρυσαφένια έδεσμα που όμοιο του σπάνια συναντάς. Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γλυκύτητας και παράδοσης.

Το κρασί των Βασιλιάδων: Malvasia

Δεν μπορείτε να φύγετε από τη Μονεμβασιά χωρίς να τιμήσετε την οινική της κληρονομιά η οποία είναι ξακουστή στα πέρατα του κόσμου. Ο περίφημος οίνος Malvasia (Μαλβάζια) έχει τις ρίζες του εδώ. Κατά τον Μεσαίωνα, το κρασί αυτό εξαγόταν σε όλη την Ευρώπη και ήταν το αγαπημένο των βασιλικών αυλών.

Σήμερα, οι τοπικοί παραγωγοί έχουν αναβιώσει αυτή την ιστορική ποικιλία με θαυμαστά γευστικά αποτέλεσμα. Θα βρείτε εξαιρετικά λευκά κρασιά με αρώματα εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών, αλλά και γλυκά κρασιά από λιαστά σταφύλια που αποτελούν το ιδανικό κλείσιμο για το δείπνο σας σε ετικέτες που θα ενθουσιάσουν και τον πλέον δύστροπο σομελιέ. Ζητήστε από τους ανθρώπους των καταστημάτων να σας προτείνουν λοιπόν μια τοπική ετικέτα για να συνοδεύσετε τα πιάτα σας.

Ζώντας αυθεντικά και μονεμβασιώτικα

Για να απολαύσετε στο έπακρο το φαγητό σας στη Μονεμβασιά, σας προτείνουμε να ακολουθήσετε μερικές απλές συμβουλές:

Στηρίξτε την εποχικότητα: Ζητήστε πιάτα με χόρτα εποχής ή φρέσκα ψάρια αν βρίσκεστε κοντά στο λιμάνι (την Πύλη ή τη Γέφυρα).

Δοκιμάστε τοπικά τυριά: Πέρα από τη μυζήθρα, αναζητήστε την τοπική γραβιέρα ή το κεφαλοτύρι που παράγεται στα γύρω χωριά και δοκιμάστε με περίσσιο ενθουσιασμό καθώς θα ανταμειφθείτε από την πρώτη κιόλας μπουκιά.

Αφεθείτε την ατμόσφαιρα:Το φαγητό στη Μονεμβασιά είναι άμεσα συνδεδεμένο με το πανέμορφο, θαρρείς ειδυλλιακό φυσικό περιβάλλον. Είτε επιλέξετε ένα τραπέζι με θέα τη θάλασσα, είτε ένα κρυμμένο ταβερνάκι σε ένα στενό του Κάστρου, αφήστε την ατμόσφαιρα να σας παρασύρει σε μέρη που μοιάζουν μαγικά.

Η Μονεμβασιά θα σας προσφέρει μια γαστρονομική εμπειρία που ισορροπεί εξαίσια ανάμεσα στην αρχοντιά του παρελθόντος και την αυθεντικότητα του παρόντος.

Αφεθείτε στις μυρωδιές του δεντρολίβανου και της ρίγανης που πλημμυρίζουν τον αέρα μιας μεσημεριανής ή βραδινής βόλτας και απολαύστε μέχρι τέλους κάθε στιγμή.

Η Μονεμβασιά δεν προσφέρει απλώς διαμονή  προσφέρει μια μύηση στην αιώνια γοητεία

Είτε αναζητάτε την ιστορική πολυτέλεια ενός εμβληματικού αρχοντικού, είτε την ηρεμία μιας εναλλακτικής γωνιάς μέσα στα τείχη, το «Πέτρινο Καράβι» έχει τον τρόπο να σας παρασύρει στο δικό του ρυθμό.

Ανακαλύψτε την ιδανική δική σας στάση φιλοξενίας μέσα από τις επιλογές μας :

Διαμονή στη Μονεμβασιά: Ο απόλυτος οδηγός– Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την εμπειρία εντός και εκτός των τειχών.

4 Εμβληματικές Επιλογές για μια εμπειρία ζωής – Εκεί που η ιστορία συναντά την υψηλή αισθητική.

4 Ξεχωριστές Στάσεις Φιλοξενίας – Χώροι με ιδιαίτερο χαρακτήρα που αξίζει να γνωρίσετε.

4 Εναλλακτικές Στάσεις που θα σας γοητεύσουν – Για όσους αναζητούν την αθέατη, αυθεντική πλευρά του Κάστρου.

Επιλέξτε το ορμητήριό σας και αφήστε τη Μονεμβασιά να σας διηγηθεί την ιστορία της